Door ondernemers

Lekker lokaal!

  • Geschreven door Jolien van Es
  • Leestijd Leestijd 8 minuten
  • Home 1145 x bekeken

Deze Kerst MAKEN we SAMEN, want dit jaar slaan we de handen ineen met De Melkbrouwerij en Fizzy Champagne om ervoor te zorgen dat jullie er met elkaar een super toffe Kerst van kunnen MAKEN....

Met onze lokale KerstBox zit jij gebakken, want dit zit erin;

• een (h)eerlijk voor- en hoofdgerecht van noPeanuts
• het dessert wordt verzorgd door De Melkbrouwerij
• sjieke bubbels van Fizzy Champagne
• en een lokaal kaasplankje van Het Kaaslokaal

Ga lekker aan de slag deze Kerst en MAAK jouw Kerst SAMEN met je Locals! Voor meer informatie over de inhoud en het bestellen ga je naar www.no-peanuts.nl (in de KerstBox zitten alle ingrediënten die je nodig hebt om deze gerechten te bereiden inclusief de recepten. Heb je speciale verzoeken of dieetwensen, neem dan even contact met ons op, we denken graag even met je mee :-)

Wie doen er mee?
Wie doen er mee?

De Melkbrouwerij is een vooruitstrevende zuivelboerderij in Lettele. De koeien worden Biologisch gehouden, dit betekent dat ze altijd buiten kunnen lopen, ze hun horens mogen houden en ze naast gras ook veel kruiden binnen krijgen. Dit is niet alleen gezond voor de koeien zelf, de melk wordt er ook nog eens heel lekker van. Ineke & Pierre verwerken samen met het team van De Melkbrouwerij dagelijks de zuivel tot de lekkerste producten! Je kunt lid worden, dan heb je altijd toegang tot alle (h)eerlijkheden én steun je tegelijkertijd dit super bedrijf in hun missie tot een beter leven voor mens en dier.

Fizzy Champagne is opgericht door vier broers uit een Achterhoeks gezin die er met passie voor Champagne een bijzondere en milieubewuste bedrijfsvoering op na houden. Ze werken met kleine, lokale Champagnehuizen en daarmee een uniek assortiment. Alle Champagnes die ze verkopen zijn volledig biologisch en duurzaam geproduceerd. Loed, Daan, Chiel en Joost hebben van huis uit meegekregen dat je heel zorgvuldig moet omgaan met de wereld om je heen en de mensen om je heen, vandaar dat ze altijd persoonlijke aandacht geven aan hun kopers.

Kerst
Kerst

We geven je nog meer Kerst-spiratie voor geweldige Feestdagen...

Vorig jaar maakte we een Mezzy Christmas, een tafel voor kleine hapjes (een Mezze). Om je dit jaar weer te inspireren om lekker, gezond en lokaal het Kerstmenu in te vullen, delen we de recepten van vorig jaar met je. Doe je inkopen lokaal, daarmee steun je niet alleen de gepassioneerde ondernemers en boeren die elke dag met jouw voeding bezig zijn, dan weet je ook gelijk waar je eten vandaan komt.

Mezze zijn een verzameling kleine hapjes, die je tegelijkertijd op tafel zet en waar je de hele avond van kunt eten. Maakt niet uit met hoeveel mensen je bent, gezelligheid gegarandeerd. Daarnaast kun je al het een en ander voorbereiden zodat je het zo op tafel kunt zetten. Of je 'kookt' je kerstdag speciaal door gedurende de dag alle gerechtjes te bereiden. Mezze biedt zo heel veel mogelijkheden. Begin met de heerlijke Spruitjes Quiche!

Spruitjes Quiche
Spruitjes Quiche

SPRUITJES QUICHE MET ROZEMARIJN

Een luchtige winterse quiche met pittige kaas en een knapperige korst. Het deeg is vrij neutraal, voel je vrij om er kruiden in te verwerken of een deel van de kaas. Je kunt deze quiche al van te voren maken, dan hoef je het alleen nog maar op te warmen in de oven. Eenmaal bereid is de taart nog 3 dagen houdbaar. Het beste te bewaren in een afgesloten bak in de koelkast.

4 personen • 30 minuten bereidingstijd en 60 minuten wachttijd

Voor op je boodschappenlijstje;

  • 250 gram volkorenmeel
  • 250 gram spruitjes
  • 200 gram pastinaak
  • 4 eieren
  • pakje haverroom
  • 150 gram oude kaas
  • verse rozemarijn
  • extra vierge olijfolie
  • roomboter of olie
  • bakpoeder
  • peper en zout

Aan de slag met de hartige taartbodem...
• Gebruik een lage gesloten taartvorm van ongeveer 25 cm doorsnede of een springvorm. Het deeg dat we gaan maken is vrij neutraal, voel je vrij om er kruiden in te verwerken of een deel van de kaas.
• Pak 200 gram meel, doe in een grote kom en voeg er 100 gram (room)boter of olie, 1 tl zout en 1 tl bakpoeder aan toe. Meng dit eerst goed door elkaar, zodat het eruit ziet als grof broodkruim. Voeg dan 85ml water toe en meng het tot het deeg samenhang krijgt en je een mooie bol kunt vormen (is het te droog, voeg dan gewoon nog iets water toe).
• Wikkel het bolletje deeg in plastic folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast • Verwarm de oven op 180ºC
• Rol het deeg uit tot een grote plak met een dikte van ongeveer 3 mm (vrij dun dus). Vet de vorm in en leg het deeg in de vorm. Snij eventueel de randen bij.
• Bak het deeg zonder vulling 15 minuten in de oven, zodat het deeg al flink droog wordt maar nog niet veel verkleurd.

Aan de slag met de vulling...
• Verwarm de oven op 200ºC
• Schil de pastinaak en snij deze in kleine blokje van 1 x 1 cm ongeveer of nog iets kleiner. Spreid de blokjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif alvast in de oven. Wanneer we groente zonder olie of boter roosteren noemen we dat ‘dry roast’, hiermee krijg je een meer natuurlijke smaak en blijven de groentes knapperiger.
• Maak dan de spruitjes schoon door de stronkjes af te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen. Snij de spruitjes een keer doormidden en leg ze bij de pastinaak op de bakplaat in de oven.
• Klop ondertussen de eieren los met de haverroom en voeg hier wat zout, peper en fijngesneden rozemarijn aan toe.
• Strooi de helft van de geraspte kaas op de bodem van het voorgebakken deeg.
• Als de groentes in de oven een bruin kleurtje krijgen, haal je de bakplaat er uit, laat ze iets afkoelen en verdeel ze in de vorm op het deeg en de kaas. Giet daarna het ei-kruidenmengsel eroverheen totdat de groentes net onder staan. Bestrooi met de rest van de kaas en schuif in de oven.
• Zet de temperatuur op 180ºC. Bak de quiche 30 tot 35 minuten, totdat er een mooi bruin korstje op komt.
• Laat minstens 10 minuten afkoelen voordat je de taart gaat aansnijden.

No peanuts
No peanuts

Alle recepten bekijken en je boodschappenlijstje maken?

Je leest ze allemaal op onze website

Fijne kerstdagen en eet smakelijk!

Geschreven door Jolien

Hallo Deventer! Ik ben Jolien en eigenaar van dé lokale maaltijdbox service in Deventer, no Peanuts! Uit onze directe omgeving komt zoveel mooi voedsel, maar we weten het niet altijd te vinden. Daarom haal ik het beste eten van lokale boeren en kleine producenten naar jouw keuken, waar jij er heel gemakkelijk iets lekkers van kan koken. In dit blog vertel ik je waar je moet zijn als je ook meer lokaal wilt eten en geef ik je graag wat inspiratie voor op jouw bord!