Praktische info

Aan Tafel!

Aan Tafel!

Nieuwe tentoonstelling in de Waag vanaf 5 juni t/m 28 augustus. Expositie over 5 eeuwen kook- en eettradities in Deventer.

Met behulp van stukken uit de collectie van de Gemeente Deventer laten wij u zien wat er vanaf ongeveer 1350 tot nu in en om de keuken gebeurde.

De ontwikkeling van de keuken in het woonhuis kwam pas erg laat op gang. Rijke huishoudens hadden vaak wel een aparte keuken, maar de gewone burgerij niet. In de Middeleeuwen werd veelal gebruik gemaakt van open vuur. De gezinnen woonden met elkaar in één ruimte. Het dagelijks huisleven speelde zich af rond het vuur, dat zorgde voor warmte, licht en waarop werd gekookt. Kookplaten kwamen pas op in de achttiende eeuw. Men bereidde vooral éénpans-gerechten op het vuur. Soms werd er vlees of vis geroosterd aan een spit. De meeste gezinnen hadden niet veel kookspullen, een grote pot voor de éénpans-gerechten, een koekenpan en keramieken potten die je in de kolen kon zetten.

Pas als de maatschappij in het begin van de twintigste eeuw gaat veranderen en de overheid zich meer gaat mengen in de woonomstandigheden van de burgers zien we een ontwikkeling ontstaan richting de keuken. Koken in dezelfde ruimte als er geleefd wordt gaat men als ongezond en ongewenst zien. In de huizen komen aparte ruimtes voor de keuken.

Na de tweede Wereldoorlog zien we juist weer dat de keuken steeds meer bij de rest van het huishouden wordt betrokken. In de jaren 70 van de vorige eeuw ontstaan open keukens. De in de jaren 20 en 30 zo verfoeide combinatie van wonen en koken komt daarmee weer terug en de keuken, het koken, krijgt weer een centrale rol in het huishouden. Het wordt ook niet meer gezien als een minderwaardige taak, maar als een nieuwe levenskunst. De keukens worden daarbij steeds groter en men heeft, als het huis het toelaat, een woonkeuken, waarin bezoek wordt ontvangen, gegeten en vaak de hele avond wordt gezeten.

Net als in de Middeleeuwen speelt het leven zich tegenwoordig steeds meer af rond de ‘haard’, waar gekookt wordt.

Locatie: De Waag, Brink 56
Entree: € 2,- p.p.
Open: di. t/m za. 10:00-17:00 uur, zo. 13:00-17:00 uur