Praktische info

Hallo Deventer! Ik ben Jolien en sinds een paar weken eigenaar van dé lokale maaltijdbox service in Deventer, no Peanuts!  Uit onze directe omgeving komt zoveel mooi voedsel, maar we weten het niet altijd te vinden. Daarom haal ik het beste eten van lokale boeren en kleine producenten naar jouw keuken, waar jij er heel gemakkelijk iets lekkers van kan koken. In dit blog vertel ik je waar je moet zijn als je ook meer lokaal wilt eten en geef ik je graag wat inspiratie voor op jouw bord!

Venkel wordt jouw nieuwe favoriet
Voor veel mensen is venkel een ‘Love it’ or ‘Hate it’ groente, door de anijs en drop achtige smaak. Ik zit duidelijk in de ‘Love it’ hoek en bovendien zijn ze nu in het seizoen volop verkrijgbaar. Bij Tuinderij De Haverkamp in Bathmen kweken ze zelf venkel, dit is het derde jaar dat het tussen de andere biologische gewassen op de akkers staat bij Jopie Duijnhouwer en Heleen Hennink. Zij telen al sinds 1998 de mooiste producten, met veel respect voor het landschap en het milieu.

 

Ester van de Hoek, ook werkzaam op de Tuinderij, is het venkel project begonnen en met succes. “Voor de vorming van de knol is het belangrijk dat de venkel in een goede bodem staat met genoeg bemesting en water” vertelt ze. “Oogsten moet ook precies op het juiste moment, het is opletten dat de knol niet doorschiet. Eenmaal doorgeschoten heeft de venkel prachtige bloemen en de Koninginnenpage (vlinder) legt graag haar eitjes in de plant”.

 

Je kunt de venkel zelf komen bewonderen bij Tuinderij De Haverkamp. Heleen heeft haar eigen winkeltje naast de boerderij en is open op dinsdag, donderdag en vrijdag van 13.00 tot 18.00 uur. Wil je graag in het weekend boodschappen doen? Dan kun je terecht op zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur.

 

Geroosterde venkel met Appel en Picorino Romano,   een ‘Match made in Heaven’

Venkel is ook nog eens super gezond. Zo bevordert het de spijsvertering en ruimt deze groente, infecties op uit je lichaam. Er zit ook Kalium in venkel, dit maakt je super slim, want dit stofje stimuleert de activiteit in je hersenen. Maar is bovenal heel erg lekker, vooral geroosterd. Dit brengt namelijk de zoete, kruidige smaken naar voren en is ook nog eens heel eenvoudig. Ik ga je precies vertellen hoe…

Wat heb je nodig voor 4 personen;
3 venkel knollen     
2 fris zoete appels  
60 gram amandelen
300/400 gram pasta (volkoren)    
150 gram Picorino Romano van Kaashandel de Brink
extra vierge olijfolie
gedroogde of verse tijm    
boter of olie om in te bakken        
zout en peper          

Let’s cook;

Eet smakelijk!

Zie hoe gemakkelijk lekker en gezond koken is, it’s Peanuts!

Side note; deze venkelschotel is ook heel geschikt voor op de camping, laat het oven-gedeelte weg, want je kunt ook alles in een pannetje afbakken, in een ander pannetje kook je eerst even de pasta beetgaar en zet deze afgedekt weg. Later voeg je alles samen en rasp je de kaas eroverheen.

NoPeanuts levert lokale producten aan huis
NoPeanuts vindt dat eten duurzamer, voedzamer en eerlijker kan zijn. Doordat we lokaal inkopen voor de maaltijdboxen en samenwerken met boeren, ondernemers en kleine producenten, die we kennen, kunnen we jou het beste uit onze regio bieden. Het enige wat je hoeft te doen is kiezen wat je lekker vindt. Elke week is er keuze uit vijf verschillende maaltijden, ook Vega en zelfs Vegan, met groenten in de hoofdrol. Wij zorgen ervoor dat het bij jouw thuis wordt afgeleverd. Zo is lekker lokaal eten verrassend dichtbij!
Kijk op www.no-peanuts.nl

Wil je dit Venkel gerecht bestellen, dan kan dat natuurlijk ook! Aarzel niet en stuur gerust een berichtje via mail, website, instagram of Facebook. Je kunt ook meedoen met de no Peanuts Whatsapp groep. Open deze link om deel te nemen: https://chat.whatsapp.com/IrJ4JFnnWy7KBImBjK9NpX

Groetjes van Jolien