Praktische info

Museum De Waag

Deventer Koek. Al zes eeuwen houdbaar
21 januari t/m 3 juni in Museum De Waag

Het is het best bewaarde geheim van Deventer: het recept van Deventer Koek. In de stad wordt al 600 jaar koek gebakken. En al smaakt deze al honderden jaren hetzelfde, de ontwikkeling van de koek heeft niet stilgestaan. In de loop van de eeuwen werd het niet alleen een belangrijk handelsproduct maar ook een internationaal geliefd lekkernij, een koninklijke traktatie en een smaakvol culinair ingrediënt voor koks. Maar bovenal werd Deventer Koek hét handelsmerk van de stad. In het jaar dat het 1250–jarig bestaan van Deventer gevierd wordt, eert Museum De Waag de eeuwenoude kruidkoek met de tentoonstelling Deventer Koek. Al zes eeuwen houdbaar van 21 januari tot en met 3 juni 2018.

De geschiedenis van Deventer Koek gaat terug tot in de Middeleeuwen. Al in 1417 legde het stadsbestuur strenge regels vast voor de bereiding van de koek. Iedereen die meehielp bij het bakken moest een eed afleggen op het stadhuis. Alleen meester koekbakkers mochten de koek bakken. De houdbaarheid van de koek maakte export naar verre oorden mogelijk en de lekkernij uit Deventer werd een belangrijk handelsproduct in de bloeiende Hanzetijd. Aan het einde van de zeventiende eeuw werden er vanuit de ‘Koekstad’ maar liefst 700.000 koeken per jaar verscheept.

De tentoonstelling vertelt over het koekbakkersgilde, brengt de authentieke Koekstad weer tot leven en toont naast de prachtige verpakkingen en reclames ook de culinaire mogelijkheden van de beroemde kruidkoek. Het recept van Deventer Koek? Dat blijft echter geheim.

Rondleidingen
Museum De Waag biedt elke zondag om 14.00 uur een gratis rondleiding aan.

Audiotour
Bij de tentoonstelling is een Nederlandse audiotour beschikbaar.

Over De Waag
Museum De Waag is gevestigd in een waaggebouw op stadsplein de Brink in de binnenstad van Deventer. Het is een laatgotisch gebouw met drie bouwlagen, een traptoren, een klok en drie spitstorentjes. Het werd gebouwd van 1528 tot 1531. In 1643 werd aan de voorzijde een laatmaniëristisch bordes gebouwd met drie zuilen. Aan weerskanten zijn trappen. De Waag was in gebruik tot 1862. Het gebouw heeft diverse ornamenten en reliëfstenen zoals Kiek in de Pot en Kiek uit de Pot. Het staat scheef en is circa 80 cm uit het lood.
Het Waag gebouw speelde een belangrijke rol in het handelsleven van de stad. De kooplieden moesten hier onder verantwoordelijkheid van de stedelijke overheid hun goederen laten wegen.

Foto`s